Ah Bing emigró de China a los Estados Unidos alrededor de 1855. Trabajó como capataz, dirigió a más de 30 trabajadores y cuidó árboles en los huertos de frutas de la familia Lewelling en Milwaukie, Oregón, durante unos 35 años. Mientras trabajaba en la granja Lewelling, Ah Bing cultivó la cereza Bing. Según cuenta la historia, un día Seth Lewelling y Ah Bing caminaron a través de las hileras de cerezos donde cada uno de ellos tenía plántulas separadas. En la fila de Ah Bing, Seth descubrió que Ah había desarrollado un nuevo tipo de cereza. Lewelling decidió nombrar la cereza después de Bing porque "es una cereza grande y Bing es grande [más de seis pies de altura] y está en su fila, así que ese será su nombre". Mientras trabajaba en Milwaukie, la esposa y los hijos de Bing permanecieron en China. En 1889 o 1890, Bing regresó a China para ver a su familia. Sin embargo, nunca pudo regresar a los Estados Unidos debido a la aprobación de la Ley de Exclusión China. Hoy en día, la cereza Bing es la cereza dulce más producida en EE. UU.

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